Somrig Jordgubbsglass!
Fyllde 19 den 3e maj, och då fick jag en glassmaskin!
Detta var den första glassen jag slängde ihop, behöver jag säga att den är helt ljuvlig?
INGREDIENSER
200 g färska jordgubbar
(funkar säkert med frusna också)
(funkar säkert med frusna också)
90 g strösocker
1 äggula
1 msk citronjuice
2,25 dl helmjölk (röd mjölk)
1 dl vispgrädde
Gör såhär:
mixa alla ingredienser utom vispgrädden så att det blir en jämn glassmet, jordgubbarna ska inte vara i bitar.
rör sedan ner grädden (ovispad) och blanda allt ordentligt.
Slå sedan på glassmaskinen och häll i smeten och kör ca 30 minuter (beroende på glassmaskin)
klicka sedan ner glassen i en bytta med lock och ställ i frysen
Pancakes!
Här har jag ett recept som jag har komponerat ihop till goda och nyttiga små pannkakor!
Detta blir till en portion eller två små, ca 7 små pannkakor
1 ägg (eller 2 äggvitor)
2 msk minikeso eller lättkesella
1,5 msk äppelmos eller en halv mosad banan
1 tsk bakpulver
1 msk stevia
1/2 dl havregryn
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl proteinpulver (jag tog vanilj)
Ca 3 msk mjölk
Mixa allt så att det blir en slät smet.
Stek sedan i kokosolja på medelvärme.
• servera med bär, kesella, frukt eller annat, bara fantasin sätter gränser!
(jag har inte testat med bara äggvita så kan inte garantera att det är lika gott som orginalet)
Ät med gott samvete!
Dammsugare!
Ouff! dessa små godingar har jag viljat göra sedan jag var liten och nu blev det äntligen av!
behöver jag nämna att jag älskar dammsugare ibland?
Ingredienser
100 g smör rumstempererat
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
3½ dl sockerkaks smulor
2-3 tsk arraksessens eller punsch
75 g choklad
200 g marsipan
(jag använder en färdigfärgad grön, annars är det bara att färga själv)
jag gjorde bara en klassisk sockerkaka dagen innan!
smula sönder sockerkakan
blanda smulor, smör, kakao, florsocker och vaniljsocker till en deg
låt degen stå i kylen 1 timma
börja sedan kavla ut marsipanen (kavla inte med mjöl utan med florsocker)
rulla sedan degen till en lång korv och lägg på marsipanen
och rulla ihop till en rullkorv!
skär i lagom stora bitar
smält chokladen över vattenbad
doppa ena sidan på dammsugaren och låt det sedan stelna innan du gör andra, sen är det klart!
Nostalgi, yum! :D
Macaron making!
Jag har bara sett dom men inte testat att göra eller att smaka för den delen (smakade först i början av året!)
det är lite trix och fix för att få till dom, men söta och lyxiga är dom!
Ingredienser
150 g mandelmjöl (eller skållade malda sötmandlar)
4 st äggvitor
½ dl strösocker
4 dl florsocker
Grundrecept Smörkräm
100 g smör
1 - 1½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
sätt ugnen på 150 grader i ca 12 minuter
ta en vanlig PET flaska och tryck in den lätt
placera mynningen mot äggulan och släpp trycket runt flaskan
vólia!
vispa äggfvitorna till ett hårt skum och vispa därefter i sockret lite i taget tills det blir en blank och fast maräng
blanda i mandelmjöl och florsocker
här kan du också blanda i karamellfärg för att dom ska se söta ut! (jag glömde)
fyll en spritspåse och spritsa ut på ett bakplåtspapper (gärna silikon om du har)
om man inte har en "macaronplåt" så försök att spritsa cirklar, knappt stora som 5 kronor
och låt plåten vänta i ca 20 minuter innan du ställer in den i ugnen!
smörkrämen
rör sedan även i gulan
jag delade upp krämen i tre delar, och smaksatte med nutella/kakao, hallon och citron.
här är det bara fantasin som sätter gränser, du kan nästan ha vad du vill i dina macarons! det behöver inte heller vara smörkräm :)
fick till några färgade sen ändå, sött sött!
Exotisk glass med kokos och lime!
Nu börjar det ju äntligen känna att det håller på att bli vår! Solen lyser, men dock är det superkallt, men vad gör det? Det är ju sol!
Så jag tänkte bjussa på ett glassrecept som är väldigt enkelt att göra, och funkar även utan glassmaskin.
Enjoy!
Ingredienser
2 äggulor
1 dl florsocker
rivet skal av 1 lime
1 ½ dl kokosmjök
3 dl vispgrädde
ev. riven kokos på toppen
vispa ihop äggulor, florsocker, limeskal och kokosmjölk så att det blir en jämn smet
vispa upp grädden och vänd ner i kokos och äggblandningen
blanda försiktigt till en "glasskräm"
toppa eventuellt med lite riven kokos!
täck med plastfolie och ställ in i frysen i ca 3 timmar
Delicious!
chocolate chip cookies
dom här är rätt enkla att göra, dock blir dom ganska porösa, men smaken är amazing!
pssst! tar du bort bikarbonaten funkar degen som sjukt god "cookie dough", som du kan ha i t.ex. glass eller muffins, eller bara att äta som den är!
ingredienser
2 dl socker
½ dl potatismjöl
½ tsk bikarbonat
3 dl havregryn
2 ½ dl vetemjöl
200 g kallt smör (tror att man kan ta bort typ 20-30 g)
200 g choklad (jag använde 100 g ljus och 100 g mörk)
sätt ugnen på 175 grader, och grädda i ca 10 minuter
blanda alla ingredienser förutom smöret
knåda sedan in smöret lite i taget, skär ner smöret i kuber så går det lättare
jag började använda händerna efter en stund och jag rekomenderar verkligen att använda plast eller gummihandskar om man har långa naglar, det underlättar!
hacka chokladen ganska grovt, beroende på hur stora chokladbitar du vill ha i
(dock smälter det ju gansk bra men..)
klåda in chokladen i degen och forma sedan 2 stycken längder
mina längder blev otroligt osexiga men era blir med stor sannorlikhet snyggare!
skär i ca ½-1 cm per kaka, rulla till en boll och tryck sedan ut den lite på plåten.
tänk på att kakorna flyter ut i ugnen, och att därför inte lägga dom alltför tätt
lägg sedan på galler för att svalna
avnjut dom ljumna med ett glas kall mjölk!
Semla... typ
Nu är jag hemma från fjällen och tänkte testa något nytt, en nyttig semla. Oj vad skeptisk jag var!
visst, den går absolut inte att jämföra med en vanlig semla, det är det inte mycket som kan! Men jag tyckte det var kul att testa, känner du dig modig och vågad kan du prova på det ;)
Ingredienser
Bullarna:
250 g lättkesella
1 dl havremjöl
0,5 dl rismjöl, bovetemjöl eller dinkel
0,5 dl proteinpulver vanilj
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
2 msk stevia strö
Mandelmassan:
0,75 dl mandelmjöl
1 ½ msk stevia strö
2 msk mjölk
½-1 tskkardemumma
Krämen:
200 g minikeso (eller lättkesella)
2 msk grekisk eller turkisk yoghurt
½ tsk ekologiskt vaniljpulver
1 ½ msk stevia strö
sätt ugnen på 175 grader grädda i 25-30 min
Blanda ihop allt ihopa med en sked till en deg
forma till 6 stycken små bollar (med händerna) det är lite kladdigt men håll ut!
grädda på 175 grader i ca 25 minuter
Mandelmassan
blanda ihop allt och låt det stå i ca 10 minuter
"Grädden"
Mixa allt med en stavmixer till en len kräm
Vågat, och nyttigt ;)
Semledagen!
Hej alla smaskisar, idag är det semledagen! Jag är i fjällen just nu så kan inte baka några, men ska göra det så fort jag kommer hem! :)
Puss på er och tryck i er massor av semlor nu, bara gör att ni kan!
Powerbollar!
Jag tänkte att nu lagom till sportlovets sköna början att jag skulle lägga upp ett recept på powerbollar.
Få massa energi på ett nyttigt sätt, jag älskar dessa!
Nyttig variant till chokladbollar
Ingredienser
ca 15-20 st
200 g färska urkärnade dadlar
2-3 msk starkt kaffe
2 ½ msk kakao
2 dl havregryn
2 dl mixade nötter
(jag tog 1 dl mandlar och 1 dl cashew)
riven kokos att rulla
eller sesamfrön
(föredrog helt klart kokosen!)
Lägg alla ingredienser förutom havregrynen i en mixer eller matberedare och mixa till en slät deg
Blanda i havregrynen och ställ degen kallt en stund så blir det inte lika kladdigt att rulla
rulla till bollar som sedan rullas i kokos eller sesamfrön
förvara kallt, håller LÄÄNGE i kylen!
Muuums
Riktig Chokladmousse!
Och här har vi en riktig hemlagad chokladmoussen, och ja man märker stor skillnad! Mycket mer chokladsmak, och det smakar inget konstgjort utan bara äkta vara!
Man kan variera den på olika sätt, och den funkar perfekt som en dessert! :)
ingredienser
3 ägg
1/3 socker
2 ½ dl grädde
250 g choklad
(jag hade 50/50 med mörk och ljus, men föredrar att bara använda mörk, dock inte 70%, då blir det kompakt)
Börja med att vispa ägg och socker pösigt
smält chokladen i över vattenbad
när den smält, låt den svalna så att den är typ fingervarm
sedan rör du ner chokladen i socker och äggblandningen
häll upp i en stor skål eller i portionsglas!
Choklasmousse-test!
jag tänkte att jag skulle testa ekströms färdiga chokladmousse som finns i kyldisken, ifall man verkligen har bråttom och inte hinner baka något! så här kommer en liten recension ;)
Såhär ser den ut!
såhär sexigt såg det ut när man hällde ut chokladmoussen..
men när man har börjat vispa den blir det lite mer mysig konsistens, fluffigare, men mycket ljusare än vad jag hade tänkt att den skulle vara, vispas i 3 minuter och sen fördela upp det i portionsskålar!
jag tycker att den smakar som "pucko" alltså väldigt svag cokladsmak, rätt mesig. men det var fin konsistens, men vill man ha en god chokladsmak ska man göra sin egen chokladmousse!
så det kommer kanske ut ett recept på det! ;)
Läckra Kolapopcorn!
Lyxa till fredagsmyset med lite läckra kolapopcorn, enkelt och gott!
Även käckt att ge bort ;)
ingredienser
10 dl färdigpoppade popcorn (1 påse micropop)
1 ½ dl ljus sirap
1 ½ dl socker
2 msk smör
Medan du poppar popcornen gör du kolan, blanda socker, smör och sirap
Gör kulprovet för att kolla så att kolan är klar
kulprov gör du genom att ta lite från smeten och droppa ner i ett glas kallt vatten, kan du forma en kula av smeten är den klar
Häll i popcornen i kolan och rör om
Häll upp på en plåt med bakplåtspapper eller fördela i muffinsformar, det gör man som man vill! :)
Helt klart festligare än vanliga popcorn! ;)
Mumsiga Morotscupcakes!
Morotsmuffins, eller Morotscupcakes eftersom att dom är frostade. En variant på den klassiska morotskakan!
Ingredienser ca 17 st
2,5 dl matolja
200 g strösocker (ca 2 1/3 dl)
4 dl finrivna morötter
3 ägg
240 g vetemjöl special (4 dl)
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk riven muskot
Glasyr
200 g smör
200 g philadelphia ost
180 g florsocker (3 dl)
2 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av en citron
sätt ugnen på 200 grader
börja med att vispa olja och socker tills det blir vitt
riv morötterna fint och blanda ner i vispningen
rör sedan i ett ägg i taget
Rör ner den torra blandningen i smeten
Har du silikon formar så är det perfekt att använda dom! annars tar du vanliga pappersformar (kan bli lite oljiga, så ställ dem på en handduk eller lite papper) Minska inte mängden olja för dom är bra som dom är! Fyll dem till hälften eller 2/3 beroende på hur stora du vill ha dom
Muffinsen är klara och vi går över till glasyren!
Glasyr
200 g smör
200 g philadelphia
180 g florsocker (3 dl)
2 tsk vaniljsocker
rivet skal ovh saft av en citron
Smält smöret och låt det svalna av
Mums!
VÄRLDENS GODASTE BROWNIE!
Brownies med vit choklad och valnötter
Detta är verkligen en kalasbrownie för alla som älskar choklad! Då den är väldigt mäktig är det bra att servera den i mindre bitar. Den funkar utmärkt som en dessert! :)
Ingredienser:
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit choklad
250 g valnötter
Fudge glaze
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära (valfritt)
400 g mörk choklad
Sätt ugnen på 175 grader
Gräddningstid: 15-25 min
Detta är ingredienserna till kakan och inte till fugde glazen inräknad!
Börja med att vispa det rumsvarma smöret med sockret, tills det blir ljusgult och "fluffigt"
Rör sedan i ett ägg i taget
Vänd ner mjölet och blanda försiktigt och inte för länge
Hacka den vita chokladen grovt
Se till att bre ut smeten så gott du kan över den bakpappersklädda plåten :)
Fudge Glaze
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk choklad
Börja med att hacka chokladen, ju finare du gör desto snabbare att smälta!
Värm upp grädden, mjölken, sirapen ev ingefära och blanda i den hackade mörka chokladen
Låt sedan Glazen vila så den blir lite svalare, sen hälls den ut över den färdiggräddade kakan och ställ sedan allt kallt!
Världens smaskigaste kaloribomb!
God jul kära mumsbitar!
Jag hoppas alla får en snaskig god jul och att ni är omgivna utav nära och kära, feel the love! :)
God jul på er!
